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糖友如何补充蛋白质?红肉和乳制品增加癌症风险,家禽和鱼类更健康
2020-11-20 20:19:26

我们建议糖尿病患者应合理补充蛋白质和碳水化合物,以增加肌肉和控制血糖。那么,哪一种肉类能更好地补充蛋白质呢?统计研究发现,红肉(牛、羊、猪和其他四只脚),乳制品吃得更多以产生抗体,增加患癌症的风险,家禽和鱼(两英尺或无脚)更健康。

I.过多的红肉和乳制品会增加患癌症的风险

特拉维夫大学乔治·怀斯生命科学学院的veredpadler-Karavani博士领导的小组计算了19621名18岁及以下成年人的每日Neu5Gc(Neu5Gc是在哺乳动物组织中发现的一种糖分子,但在家禽或鱼类中没有发现)。以前的研究发现,这些抗体增加了患癌症的风险,尤其是结直肠癌)。研究发现,红肉和奶酪中Neu5Gc的高消费量与这些抗体的产生增加之间存在显著的相关性,从而增加了患癌症的风险。换句话说,那些吃大量红肉和奶酪的人会产生高水平和不同类型的抗体,因此他们患癌症的风险更高--尤其是结直肠癌。这篇研究论文发表在著名的医学杂志bmcMedicine上。

第二,抗体如何影响健康?

饮食进入消化系统后,它可能与肠道细菌相互作用,产生不同的代谢物,影响肠道免疫系统。如果人的肠道对某些食物敏感,他们可能会产生抗体(蛋白质),刺激免疫系统,增加免疫系统的紊乱,从而导致免疫攻击,增加炎症和癌症的风险。过量的红肉和乳制品可能会对某些人群产生过敏反应,产生抗体,增加炎症和癌症的风险。因此,糖尿病不应过量食用红肉和乳制品(尽管乳制品可能提高血糖)。

第三,糖尿病人如何补充蛋白质?

糖尿病患者每天应补充80克左右的合理蛋白质(体重公斤乘以1.2,糖尿病肾病按医生的命令调整),增加肌肉更合适。鸡、鸭、鱼和虾是蛋白质的良好来源,其次是大豆和其他素食蛋白,然后是鸡蛋、乳制品等,最后选择各种红肉。每天的总量约为一拳大小(约300克)。

当然,均衡饮食是关键,吃肉蛋白应该与蔬菜和主食一起吃,不要单独吃,总量分配给三餐,更有利于健康。